Was sind die verschiedenen Klimazonen für Weine? Und was ist der Unterschied zwischen warmen und kühlen Klimaweinen? Lassen Sie uns darüber sprechen, wie das Wetter und das Klima den Geschmack von Weinen stark beeinflusst und welche Sorten in verschiedenen Weinregionen gedeihen.
Wenn Sie jemals Weinbeschreibungen gelesen und beobachtet haben, wie einige Weine eine Fülle von Fruchtaromen aufgeführt haben, während andere nur sehr wenige haben. Es ist so, dass Weintrauben, die in unterschiedlichen Klimazonen wachsen, unterschiedlich schmeckende Weine hervorbringen. Hier sind zwei Faktoren im Spiel:
- Wie reif die Trauben beim Pflücken waren
- Das Klima, in dem die Trauben gewachsen sind
Der Reifegrad der Trauben beeinflusst die Weinaromen
Wenn Sie jemals einen Korb mit Kirschtomaten gekauft haben und einige süßer als andere schmecken, dann wissen Sie alles über den Reifegrad. Wenn es um Wein geht, ist es nützlich zu wissen, dass die Weinkellereien ihre Trauben zu unterschiedlichen Zeitpunkten ernten. Weniger reife Trauben neigen dazu, dass die resultierenden Weine herber schmecken, besonders im Abgang.
Trauben, die reifer sind, lassen die Weine eher süßer schmecken. Wenn Sie einen Wein mit einem fast süßlich schmeckenden Abgang lieben, ist ein Schlüsselindikator, nach Worten wie „reif“ oder „süße Tannine“ zu suchen.
Wenn Sie herbe Fruchtaromen mögen, dann sollten Sie nach Weinen suchen, die als „elegant“ oder „ausgewogen“ beschrieben werden.
Warum sollte ein Weingut die Trauben früh ernten?
Der Hauptgrund für die frühe Lese ist, dass das Weingut versucht, ein Gleichgewicht zu finden, um die Trauben so süß wie möglich zu bekommen, ohne dabei die ganze Säure zu verlieren.
Dies ist wahrscheinlich der Ursprung der Bezeichnung „ausgewogene Weine“. Während es verschiedene Zusätze gibt, die Weingüter einem Wein nachträglich hinzufügen, wie z.B. Säure, ist das ultimative Ziel, nichts hinzufügen zu müssen, um Wein herzustellen. Weingüter, die ihre Weinlese zeitlich abstimmen, um den Säuregehalt zu erhalten, variieren von Jahr zu Jahr, aber diese Methode ist beliebt, weil es eine natürlichere Art ist, Wein zu machen.
Das Klima, in dem die Trauben wachsen
Weintrauben wachsen von Mexiko bis British Columbia. Die große Bandbreite an Klimazonen führt zu unterschiedlich schmeckenden Weinen. Aus diesem Grund werden die Weinregionen in zwei Hauptklimatypen eingeteilt: warmes Klima und kühles Klima.
In Wahrheit können wir die Klimatypen noch etwas feiner unterteilen als nur in zwei. Das obige Diagramm basiert auf der Forschung von Dr. Gregory Jones, der 4 primäre Klimatypen für Wein modelliert hat, basierend auf der durchschnittlichen Temperatur in der Wachstumsperiode.
Wein aus warmem Klima vs. kühlem Klima
Warme Klimaregionen neigen dazu, konstantere Temperaturen während der Saison zu haben. Der langsame Temperaturabfall vom Sommer in den Herbst gibt den Trauben die Möglichkeit, voll auszureifen, aber der Nachteil ist, dass mehr natürliche Säure in den Trauben verloren geht. Im Allgemeinen können Sie davon ausgehen, dass warme Klimazonen Trauben mit reiferen Fruchtaromen und weniger Säure produzieren.
Beispiele für Weinregionen mit warmem Klima
- Kalifornien
- Argentinien
- Australien
- Süditalien
- Griechische Inseln
- Zentral- und Südspanien
- Mittel- und Südportugal
- Der größte Teil Südafrikas
- Südliches Frankreich
- Südliches Italien
In Regionen mit kühlem Klima wird es in der Hochsaison definitiv genauso heiß wie in warmen Klimazonen. Es ist jedoch die Tatsache, dass die Temperaturen zur Ernte hin so schnell abfallen, dass die Weine anders schmecken. Niedrigere Temperaturen erhalten die Säure, aber sie erschweren auch die Reifung der Trauben. Generell kann man davon ausgehen, dass Weinregionen mit kühlem Klima dazu neigen, herbe Fruchtaromen zu produzieren und mehr Säure zu haben.
Natürlich spielt auch der Jahrgang eine große Rolle für das Ergebnis. Ein kühler Jahrgang kann unglaublich reif schmeckende Weine hervorbringen und andersherum. Das ist der Grund, warum der Jahrgang so wichtig ist, besonders wenn Sie dazu neigen, Weine mit kühlem Klima zu bevorzugen.
Beispiele für Weinregionen mit kühlem Klima
- Nordfrankreich
- Oregon
- Washington State (siehe Tabelle)
- New York
- Chile
- Ungarn
- Neuseeland
- Norditalien
- Süd-Afrika
- Österreich
- Deutschland
- Nordgriechenland & Mazedonien
Warum dies keine exakte Wissenschaft ist
Die Listen der Klimaregionen sind ein wenig verallgemeinert. Es ist möglich, ein „Mikroklima“ zu haben, das innerhalb eines größeren Klimatyps liegt. Ein gutes Beispiel für ein Mikroklima ist San Francisco.
Technisch gesehen müsste es in der Stadt im Sommer sehr heiß werden, da alle umliegenden Gebiete dies tun. Da es in San Francisco jedoch morgens eine Meeresnebelschicht gibt, bleibt es viel kühler. Besonders, wenn man direkt neben der Golden Gate Bridge steht!
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